天才一秒记住【坚果小说】地址：m.dvdnuts.com
/
豆子是昨夜里就备好了的，已经浸泡过夜，李慧娘去灶间查看的时候，豆子较未浸
/
豆子是昨夜里就备好了的，已经浸泡过夜，李慧娘去灶间查看的时候，豆子较未浸发前肿胀了半倍有余，组织里充盈着液体，能用手指一掐就断。
做豆沙馅需要用到糖和猪油，因着原本就有要做豆沙包的念头，李慧娘和刘氏到镇上采买的时候就买了不少糖，打算用来做豆沙包和核桃包。
猪油的话，前几日刚炼制了一回，油罐子还是装得满满当当的，量足够李慧娘做一次豆沙馅的了。
李慧娘将泡过豆子的水倒掉，再清洗了一遍豆子，然后将豆子放入砂锅中，倒入适量的水，熬煮至红豆彻底软糯起沙，豆子用手一捏就碎。
红豆熬煮好后，俟其放凉，就可以捣碎或者直接用手捏碎，之后用筛子过筛滤去外皮，取出豆沙，豆沙是否足够绵软顺滑在这一步也至关重要。
取出豆沙后，加入适量的猪油和白糖炒制，炒制过程中要不断翻炒，炒到质地均匀后就能得到质地细腻的红豆沙了，油不能放得过少，不然豆沙馅会过干影响口感。
一碗的豆子，炒制出来的红豆**原来的豆子多了一倍不止，李慧娘估摸着这些豆沙馅至少能做百来个豆沙包。
炒制好的豆沙馅，不仅能蒸成豆沙包，也能煎成红豆饼，或者是做成豆沙馅儿的任何糕点皆可，就算是直接吃，味道也是极好的。
在做豆沙馅的期间，李慧娘去了趟院中，晾晒过后去了水分的芥菜变得皱巴巴的，将放在院子里晾晒的芥菜归拢起来，准备做成酸菜。
将芥菜放在盆中，放入适量的盐，用手揉搓至微微出水的状态，就可以收入酸菜坛子里，隔个几天就可以吃用了。
酸菜馅的包子卖得不错，虽说家中的酸菜坛子里还有不少酸菜，估摸着也用不了多久了，李慧娘想着还是多备着些好。
刚好春日里，山脚底下的芥菜多得是，这几日采了不少，趁机就用芥菜做成酸菜备用。
因着做了豆沙馅，李慧娘便拿了些糯米粉出来，准备做几个豆沙馅儿的糯米糍，给家里人尝尝鲜。
将糯米粉和适量的糖放到碗中，加入适量的水搅拌均匀，至无颗粒状的粉浆状态，上锅蒸成透明状即可。
待到糯米粉团放至温热，就可以取出一小块儿，将做好的豆沙馅儿包进去，可惜没有椰蓉丝，不然会更美观美味。
没有椰蓉丝，李慧娘便炒熟了些许糯米粉，将做好的糯米糍在糯米粉中滚一圈，均匀裹上糯米粉即可。
待李慧娘把这些事情都忙完，珠珠和元宝两个小不点儿也都睡醒了，自个儿慢吞吞地穿了衣服，就出了屋寻人。
李慧娘恰好在院中舀了水洗手，见了珠珠和元宝睡醒了，便去了灶间将做好的糯米糍装在小碟里，给两个小不点儿甜甜嘴。
果不其然，刚咬了一小口糯米糍的珠珠，忍不住满足地眯起眼睛，“娘亲，真好吃，甜甜的！”
小孩子都爱吃甜食，元宝也不例外，细细咀嚼弹牙的糯米糍和香甜的豆沙，吞咽入喉后才不紧不慢地说道：“好吃。”
珠珠和元宝还小，怕他们吃糯米做的吃食会噎到，李慧娘亲眼看着两个小不点儿吃完了糯米糍，这才作罢。
知道二郎也嗜甜，小姑子宋玉娇不时还会给二郎带糖呢，李慧娘用个小碟装了两个糯米糍，还有一杯茶水，准备送到二郎的屋里给他尝尝。
要是下午没事，二郎一般都是待在自己的屋里读书写字，自辍学回家后一直如此，从未间断。
李慧娘走到二郎的屋外，便停下脚步，轻敲了下半掩住的木门，轻声细语道：“二郎，可还在忙？嫂子拿了点吃食给你尝尝。”
李慧**声音甫一落下，屋里就有了拉动椅子的动静，二郎清润的声音立时响起：“大嫂进来罢，门没锁。”
二郎屋里的门没关，李慧娘轻轻一推就打开了，二郎的屋子并不大，里面也没多少东西，但都收拾得齐齐整整，看着就让人赏心悦目。
李慧娘只是草草扫视一眼，就收回了目光，对着二郎笑道：“嫂子做了个新吃食，你也来帮嫂子尝尝味道如何。”
说罢，李慧娘便将一小碟豆沙馅儿的糯米糍放到了二郎的桌上，带来的茶水也放在了上面，瞄了一眼，桌上正放着一本纸张泛黄的《论语》。
只一眼，李慧娘就知道，这时代的字大概跟现世的繁体字相当，入目的字体都能看懂大半。
二郎没发觉李慧娘有些隐晦的举动，只以为她是在等着自己试吃新做的吃食，拿起其中一个糯米糍，毫不犹豫地便往嘴里送。
炒过的糯米粉微微泛黄，黏在糯米团上，看着像个毛茸茸的圆球，小巧可爱。
糯米糍入口弹牙柔韧，露出里边裹住的暗红色豆沙馅儿，当舌尖触到绵软的豆沙，香甜的滋味便在嘴里漫散开来，让人迷醉。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！